PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA

INTRODUCCIÓN

En España, el sector vinícola es de extraordinaria relevancia, existen 3.925 bodegas. (Según datos del Directorio Central de Empresas (DIRCE) perteneciente al Instituto Nacional de Estadística (INE), a 1 de enero de 2024, empresas cuya actividad principal corresponde al código CNAE 1102: “elaboración de vinos.)

Siendo el primer país en cuanto a superficie cultivado de viñedo y el tercer productor de vino del mundo, como resultado del conjunto de las producciones de las distintas Comunidades Autónomas.

Es por ello por lo que es un sector en el cual existe un gran número de personas trabajadoras, lo que hace de vital importancia el conocer aquellos riesgos que puedan afectar a dichas personas trabajadoras

RIESGOS ASOCIADOS AL SECTOR VITIVINÍCOLA

En este artículo vamos a centrarnos en los riesgos asociados al proceso de elaboración del vino, que engloba desde la recepción de la uva en bodega hasta la expedición del producto terminado, con la pretensión de difundir la cultura preventiva en las empresas y a las personas trabajadoras, además de identificar los diferentes riesgos que se pueden dar en cada etapa de producción, y de esa manera proporcionar una serie de recomendaciones a las empresas del sector.

ESPECIFICIDADES DEL SECTOR

Existe un nexo causal entre los accidentes laborales que se producen en el sector y la temporalidad del sector, así como la antigüedad de la empresa. La identificación y valoración de los riesgos existentes en cada proceso de la industria vinícola son fundamentales para, posteriormente, establecer las medidas preventivas necesarias con el fin de evitar/minimizar los riesgos que estos generan en la integridad física, psíquica y social del trabajador.

RIESGOS ASOCIADOS A LA ELABORACIÓN DE VINO

Durante el proceso de elaboración, algunos de los principales riesgos que pueden derivar en accidentes de trabajo graves y mortales son:

•  Tareas en espacios confinados, tales como la extracción de los orujos fermentados y la limpieza interior de los depósitos, siendo uno de los riesgos más importantes debido a la gravedad, ya que en una gran mayoría son accidentes  mortales y son debidos a no seguir un procedimiento en el que antes de acceder a dichos espacios (depósitos) se deben de realizar comprobaciones de las condiciones del aire en el interior y acceder en condiciones de seguridad máxima, además de conocer cómo se debe de actuar (procedimiento de rescate) en caso de que se produzca un accidente. Una gran proporción de las muertes en espacios confinados ocurren durante el auxilio inmediato a las primeras víctimas.
• Riesgos de caída de personas a distinto nivel durante el acceso y permanencia dentro de las instalaciones, depósitos, etc, debido al uso medios auxiliares inadecuados o en condiciones no seguras.
• Riesgos de tipo mecánico se puede mencionar los derivados de la utilización de máquinas y de sus partes móviles, como pueden ser aplastamiento, cizallamiento, corte o seccionamiento, enganche, atrapamiento o empuje, impacto, perforación, fricción o abrasión, proyección de solidos o fluidos.

MEDIDAS PREVENTIVAS A TENER EN CUENTA

1. Espacios confinados

Es el principal riesgo en este sector y dónde se suceden la mayoría de los accidentes mortales, en concreto por fallecimiento por asfixia, es lo que se conoce como el “tufo del vino”. Estos accidentes en ocasiones suelen ser múltiples motivado por el intento de rescate sin los adecuados medios y formación por parte del personal que se encuentra en esas zonas de trabajo.

Las personas responsables de poner en marcha las acciones preventivas en la empresa tienen que ser concienzudas para que el alcance de las medidas sea eficaz en su implantación.

Es importante que contacten con su servicio de prevención para conocer las medidas que tienen que estar implantadas antes del comienzo de este tipo de trabajo.

Es necesario tener presente los siguientes elementos y de esa forma, trabajar de forma segura en espacios confinados:

• Realizar la evaluación de riesgos de los espacios confinados (extracción orujos, limpieza interior depósitos) en la que se establezcan las medidas preventivas necesarias para la realización del trabajo en condiciones de seguridad.
• Proporcionar equipos de protección individual adecuados a los personas trabajadoras que se determinen de la evaluación; como casco con barbuquejo, arnés anclado a línea de vida, mascarilla específica en función de los gases existentes.
• Disponer de detectores gases en el interior de los depósitos que indiquen los niveles de oxígeno existentes de los lugares donde se tiene que acceder (antes e su acceso)
• Disponer de un plan de rescate y capacitación a los trabajadores que tengan asignadas tales tareas de vigilancia externa continuada. Así como disponer de los medios que ayuden al rescate (trípode de evacuación).
• Las personas trabajadoras deben disponer de preparación y experiencia adecuadas mediante formación específica en espacios confinado.

2. Caídas a distinto nivel

Es necesario disponer de un Plan Interno de Revisión y Mantenimiento de Instalaciones (pasarelas) y medios auxiliares (escaleras portátiles, plataformas de trabajo) que se utilicen en la bodega para transitar y/o acceder a las distintas partes de la instalación.

3. Equipos de Trabajo y/o maquinaria utilizada en bodegas

Para evitar los accidentes provocados por las máquinas y/o equipos de trabajo, los responsables de mantenimiento de la bodega revisarán, previo al comienzo de los trabajos, los sistemas o dispositivos de seguridad para una protección segura y eficaz.

NO permitiendo que se inicien los trabajos con los equipos de trabajo si no están todos los elementos móviles protegidos y sin que se pueda acceder a ellos mientras están en funcionamiento

Formación específica en bodegas

Establecer un plan de formación del sector vitivinícola: una inicial, para las personas contratadas de forma eventual para la campaña 2025, y otra formación de reciclaje específica del sector vitivinícola, para el personal que hayan participado en otras campañas.

Enrique Pagan Acuyo

Director Territorial en Elda y Yecla de Avanta Prevención